草莓起司塔

草莓起司塔的做法
135浏览 / 0收藏

食材用料:

冰的无盐奶油(切小块)55克
中筋面粉110克
蛋黄1个
蛋液(刷在塔皮内侧)适量
鱼胶片2.5克
软化的奶油起司110克
动物性鲜奶油80克
草莓果泥50克
新鲜草莓块适量
打发的动物馅鲜奶油适量
新鲜草莓8颗

菜谱做法:

  • 草莓起司塔的做法图解1

    1.将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和盐放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状

  • 草莓起司塔的做法图解2

    2.加入蛋黄拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时

  • 草莓起司塔的做法图解3

    3.在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比塔模稍大

  • 草莓起司塔的做法图解4

    4.将塔皮覆盖在塔模上,切掉多馀的塔皮,再用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合

  • 草莓起司塔的做法图解5

    5.用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

  • 草莓起司塔的做法图解6

    6.塔皮铺上烘焙纸,再放上重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟

  • 草莓起司塔的做法图解7

    7.烤好后,拿走烘焙纸和重石,把蛋液刷在塔皮的内侧,用180℃再烤7分钟。出炉后,放凉备用

  • 草莓起司塔的做法图解8

    8.将鱼胶片泡入冷开水5分钟后,拧干鱼胶片的水分,加入1小匙水,放入微波炉加热10-20秒,使鱼胶片溶解

  • 草莓起司塔的做法图解9

    9.将软化的奶油起司用木匙打软后,加入砂糖拌匀

  • 草莓起司塔的做法图解10

    10.加入步骤8拌匀

  • 草莓起司塔的做法图解11

    11.将动物性鲜奶油打发(打发至跟步骤10的稠度差不多)

  • 草莓起司塔的做法图解12

    12.加入步骤11和草莓果泥(将新鲜草莓切小块后,加入1小匙的柠檬汁,用果汁机打匀)拌匀

  • 草莓起司塔的做法图解13

    13.将新鲜草莓块放入步骤7冷却的塔皮内,倒入步骤12,再将表面抹平,放入冰箱冷藏3小时以上至凝固

  • 草莓起司塔的做法图解14

    14.表面可挤上打发的动物性鲜奶油和放上新鲜草莓装饰即可

草莓起司塔相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!