豆苗虾仁

豆苗虾仁的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 豆苗虾仁的做法图解1

    1.首先来备料,需要豆苗和虾仁和葱段姜片,照片里大家有看到一袋太白粉的话请忽略它(没看到的话就是你家有鬼啊)

  • 豆苗虾仁的做法图解2

    2.需要的佐料有这些--油和料理酒和盐

  • 豆苗虾仁的做法图解3

    3.虾子洗干净去沙筋(我没去,因为懒字误了我一生,反正吃到没去沙筋的虾也不会死),在它背上划一刀

  • 豆苗虾仁的做法图解4

    4.然后泡在加一点盐和白胡椒的蛋白里(又来这种,好舍不得那个蛋黄哦)
    边腌边帮它按一下摩,对了,我估到有的食谱会直接写"丢进腌料中"但谁知道腌料是什么啊,写的人以为大家都知道吗!这种事课本里有教吗!!

  • 豆苗虾仁的做法图解5

    5.然后开始准备豆苗的部份
    所有的食谱都说要去掉豆苗比较粗硬的梗,可你知道的,我是阿基师不认识的弟子啊,怎么能忍受这种浪费情事发生呢我不能
    所以我没管它直接做了去,反正吃到有梗的大豆苗也不会死的是吧
    先下锅炒豆苗

  • 豆苗虾仁的做法图解6

    6.一炒我就知道为何世间食谱都叫大家去梗了因为它实在不好熟
    炒了半天还很硬(听起来色色)让人不知如何是好
    回到金枪不倒的大豆苗上(跳一下)

    我又炒又闷了好不容易觉得它好像熟了,此时上面的菜子都焦掉了啊干
    好了后加点盐炒匀盛出来

  • 豆苗虾仁的做法图解7

    7.接下来就是虾的戏份了

    加点油先用葱姜爆香(我发现爆香真是做菜的灵魂啊)
    香味出来后把虾丢下去

    此时我发现自己犯了个大错就是没洗掉腌料
    因为那些食谱都没写要洗,上次做蛋沙拉我有洗是因为江姊有特别说,食谱没说谁知道要洗呢,我说食谱你不能假设大家都知道这件事啊(戳它太阳穴)
    于是我的虾仁都带了一些蛋很恼人,像嫦娥奔月图身边都有一些云一样

  • 豆苗虾仁的做法图解8

    8.炒到变色加一点盐调味,接下来重头戏来了,我今天又学到一个新花招叫呛锅边
    就是像酱用料理酒沿着锅边转半圈,听说可以呛出香气

    做完华丽的收尾菜就可以上桌熘~(见主图)(请忽视那些蛋皮)
    吃起来味道ok,但真的菜梗很多我是没差啦吃梗补梗
    啊嗯勾主妇可能会嫌麻烦,难怪每次在家吃到的都是小豆苗(是说我有次在餐厅吃的也是小豆苗超气的,餐厅的理应是大豆苗啊!!)
    本来我以为豆苗虾仁就是把两个东西都丢进锅里一起炒,其实不是这么回事儿的
    这些年来看到虾仁躺上面都以为是厨师特意摆的,原来它们根本不是一起炒的啊(宣布破案)

  • 豆苗虾仁的做法图解9

    9.差点忘了说,切完背的虾子真好看

菜谱小贴士:

记得帮虾切背蛤~

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