铜锣烧

铜锣烧的做法
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食材用料:

A. 鸡蛋100g
糖粉65g
黄糖15g
B. 牛奶80g
融化的无盐奶油10g
C.低筋面粉130g
奶粉1大匙半
泡打粉3g

菜谱做法:

  • 1.材料a混合用打蛋器打发到浓稠状,先加入牛奶40g拌匀,加入过筛的材料c和甜酒拌匀,再加入剩馀的40g牛奶拌下

  • 2.加进牛油完全拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟,拌好的面煳是会呈黏稠的稀状,看起来很光亮舀起来会慢慢的流下. 不沾锅的平底锅加热后(锅子一定要够热)抹上少许的油,或把一点油倒入厨巾纸上后在抹在锅中,这样煎出的饼才会均匀漂亮

  • 3.每一片舀入ㄧ汤匙面煳,它会慢慢的扩张呈圆饼状,全程都要以小火去煎,看到表面呈蜂窝状时就翻面只要表面上色就可以。
    一片圆饼抹上红豆馅再盖上另一片,红豆馅是自制滴属于清甜的口味,整体吃起来觉得甜度刚好,如果你是买外面甜味重的红豆馅,材料中的糖份看自己口味再去调整

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