用料:
- A. 鸡蛋 100g
- B. 牛奶 80g
- C.低筋面粉 130g
- 糖粉 65g
- 黄糖 15g
- 蜂蜜 15g
- 融化的无盐奶油 10g
- 奶粉 1大匙半
- 泡打粉 3g
- 小苏打 1|8茶匙
- 甜酒 1大匙
做法:
- 1. 材料a混合用打蛋器打发到浓稠状,先加入牛奶40g拌匀,加入过筛的材料c和甜酒拌匀,再加入剩馀的40g牛奶拌下
- 2. 加进牛油完全拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟,拌好的面煳是会呈黏稠的稀状,看起来很光亮舀起来会慢慢的流下. 不沾锅的平底锅加热后(锅子一定要够热)抹上少许的油,或把一点油倒入厨巾纸上后在抹在锅中,这样煎出的饼才会均匀漂亮
- 3. 每一片舀入ㄧ汤匙面煳,它会慢慢的扩张呈圆饼状,全程都要以小火去煎,看到表面呈蜂窝状时就翻面只要表面上色就可以。
一片圆饼抹上红豆馅再盖上另一片,红豆馅是自制滴属于清甜的口味,整体吃起来觉得甜度刚好,如果你是买外面甜味重的红豆馅,材料中的糖份看自己口味再去调整