葱爆草虾粉丝煲的做法

• 1.草虾洗净，从肚子内侧用剪刀剪开摊平，在肉的部份撒上少许太白粉及蛋液备用。葱、蒜头、辣椒切末备用。

• 2.热锅倒入少许油，丢入葱、蒜头、辣椒爆香，再将草虾(有肉的那面向下)放入煎到微微金黄后，加入1匙米酒，约30秒后盛盘备用(只需挟草虾)。

• 3.锅中加入适量水、沙茶酱、酱油、糖、黑胡椒，煮滚后丢入粉丝吸汤汁，约收到8分干时，再将草虾放入吸汤汁，汤汁收掉时即可盛盘上桌。