鱼香鸡片

鱼香鸡片的做法
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食材用料:

鸡胸肉250g
笋片60g
红萝卜片20g
低盐酱油1小匙
太白粉1/2大匙
沙拉油1大匙
低盐酱油1大匙
3大匙
辣豆瓣酱1大匙此4样酱料可先行混合调匀
姜末1小匙
蒜末1大匙
※辣豆瓣酱各品牌咸辣程度不一,

菜谱做法:

  • 1.前制作业:

    ● 鸡胸肉切成0.3cm薄片 (肉片一定要薄,快炒起来才好吃鲜嫩)

    ● 市售处理好的笋片洗净沥干

    ● 蒜苔洗净沥干切成小段、红萝卜去皮切成薄片

  • 鱼香鸡片的做法图解2

    2.▲step〈1〉鸡胸肉切薄片后,加入腌肉酱料腌约30分钟

    ▲step〈2〉热油锅加入3~4大匙油,油热后放入姜、蒜爆香 (如图1)

    ▲step〈3〉油锅放入笋片、蒜苔、红萝卜片拌炒均匀 (如图2)

    ▲step〈4〉将鸡肉薄片放入拌炒至八分熟 (如图3~5)

    ▲step〈5〉加入调味料拌匀,略收汁盛盘即可 (如图6)

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