奇异果戚风蛋糕

奇异果戚风蛋糕的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

全蛋2颗
低粉50g
泡打粉1/8小匙
橄榄油5g

菜谱做法:

  • 1.12苹果与奇异果切小小丁(或是打泥),放入干锅中,以中小火炒至水份减少,放凉备用。若是觉得太酸,可以加一点点糖来调整酸度。

  • 2.21蛋白与蛋黄分开至两个盆子。蛋黄的盆子要大一点。
    低粉与泡打粉一同过筛备用。
    烤箱预热180℃备用。

  • 3.将配方中的1/3糖加入蛋黄中,拌匀,加入油脂拌匀。
    加入放凉的水果丁拌匀,再加入已过筛的粉拌均。
    若是觉得太干,可以适量加10-20cc的水份来拌。

  • 4.蛋白用打蛋器,打出粗泡泡后,加入剩下的1/2的糖量,打至呈现细泡泡,再加剩下的糖,打至湿性发泡就可以了。

  • 5.取1/4的打发蛋白,与蛋黄煳拌匀,再将剩下的蛋白加入,一同拌匀,就可以入6吋烤模烘烤了。

  • 6.℃烤约25-30分,因为配方中糖量比较低,所以蛋糕会不容易上色,所以不要以颜色来做为判断标准。
    时间到时,可以用筷子检查中心是否已经熟了,如果不会粘面煳就表示熟了。就可以准备出炉了。

  • 7.出炉后,可以倒扣放凉,放凉切片就可以吃了!^^

菜谱小贴士:



水果也可以不炒,这样水份含量会比较多(在拌面粉时会比较容易拌匀,不必额外加水份),成品蛋糕会比较湿润。
炒过的话,会将两种水果的味道相融合,且会浓缩果香味,成品的果香会比较明显,而且口感会比较Q弹一些。
两种作法各有不同的风味与口感。

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