草菇煎

草菇煎的做法
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食材用料:

非基因改造有机嫩豆皮6片
草菇罐头一罐
小白菜切成小片一把
地瓜粉2T
太白粉2T
味噌酱1t

菜谱做法:

  • 1.先将非基因改造有机嫩豆皮川烫(可在热水中加少许盐巴,让豆皮更细嫩滑熘)捞起沥干切成碎碎的

  • 2.将切碎的嫩豆皮加入少许姜黄粉/白胡椒粉拌匀

  • 草菇煎的做法图解3

    3.不沾锅加入橄榄油加热.倒入四分之一的嫩豆皮快炒

  • 草菇煎的做法图解4

    4.(地瓜粉+太白粉+200cc 水圴匀搅拌)
    在豆皮外围用淋上匀芡的淋酱
    (平时肴菜汤的大汤匙) 两大匙

  • 草菇煎的做法图解5

    5.在嫩豆皮上放置些许草菇/小白菜

  • 草菇煎的做法图解6

    6.待勾芡的淋酱和不沾锅已可脱离不黏锅后对折或翻面再中火煎一会儿即可关火
    另外~淋酱的部份
    番茄酱和水各100cc再加上1t的味噌酱/1t砂糖加热最后加入糯米粉1T+太白粉1t+200cc冷水和匀倒入番茄酱汁待滚熟后即可关火。
    淋在素蚵仔煎上完成
    勾芡的外皮煎的簿脆,中间的嫩豆皮还带着嫩滑的口感配上草菇和小白菜,加上自制的淋酱大功告成

菜谱小贴士:



草菇平时买不太到,买草菇罐头或者以磨菇切片(草菇或是磨菇都是对切一半)
可以再加入市面所售切成小片的海苔片入锅,味道也不错
记得内料不要放太多,煎起来簿簿的才好吃

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