红烧肉

红烧肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 红烧肉的做法图解1

    1.五花肉切块,过热水去血腥,捞出备用

  • 红烧肉的做法图解2

    2.起油锅,油温热时放入冰糖,慢慢翻炒

  • 红烧肉的做法图解3

    3.烧至锅中烟雾缭绕呈焦黄色时,倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块,使之均匀裹上糖色。(我第一次放冰糖,量没掌握好,糖色淡了,也可以用白糖)

  • 红烧肉的做法图解4

    4.锅中加入水,开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、老抽、料酒,加盖后改小火慢慢烧,半小时后加盐,再用小火慢慢炖一小时。

  • 红烧肉的做法图解5

    5.收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,肉装盘即可

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