用料：
- 西葫芦
- 素鸡
- 青红椒
- 葱姜
- 盐
- 醋
- 酱油
- 生抽
- 鸡精
- 黑胡椒粉
小贴士：
1、西葫芦营养丰富，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食。
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
3、西葫芦口感清淡、鲜香嫩爽，与含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素鸡搭配，营养丰富，老少皆宜。
4、素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味*预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
做法：
- 1. 准备嫩西葫芦一个，削皮洗净。
- 2. 切片待用。
- 3. 准备素鸡半个。
- 4. 也切成片。
- 5. 炒锅添油，先用小火爆香葱姜。
- 6. 放入素鸡片，调成大火翻炒。
- 7. 倒入西葫芦片。
- 8. 然后向炒锅内烹入适量醋、酱油和生抽，加少许盐、鸡精和黑胡椒粉，用大火翻炒均匀。
- 9. 把青红椒放入，稍微再炒一下。
- 10. 装盘就可以了。