水晶鸡肉冻

水晶鸡肉冻的做法
667浏览 / 1收藏

健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 水晶鸡肉冻的做法图解1

    1.主要食材:将鸡肉去骨洗净沥干,干香菇先泡水软化切片,再切几片姜,青葱洗净,香菜洗净沥干

  • 水晶鸡肉冻的做法图解2

    2.准备一锅热滚水放入鸡肉与鸡骨头走血水,再沖冷水让鸡肉更加紧实,口感Q弹

  • 水晶鸡肉冻的做法图解3

    3.再备1000cc的水放入鸡肉,鸡骨头,青葱,香菇,洋葱,苹果,姜片煮约20分钟即可

  • 水晶鸡肉冻的做法图解4

    4.用一容器装入冷水(加冰块)放入鱼胶片泡软沥干(备用)

  • 水晶鸡肉冻的做法图解5

    5.捞出鸡肉待微凉切片(其馀锅中材料请用滤网捞出)只留香菇,再将以泡软的鱼胶片加入汤汁里拌匀即可(免再加热,利用汤汁的馀温就可以融化的)再加入白酒一起拌匀

  • 水晶鸡肉冻的做法图解6

    6.取一深盘,先摆入香菇,枸杞在淋上一些汤汁(冰入冰箱约20分钟)让香菇定型

  • 水晶鸡肉冻的做法图解7

    7.再从冰箱取出将以切好的鸡肉片摆上

  • 水晶鸡肉冻的做法图解8

    8.再淋上剩下的汤汁,要盖过鸡肉喔(再用保鲜膜包好入冰箱,冰三个钟头)

  • 水晶鸡肉冻的做法图解9

    9.将所有的酱汁材料拌匀即可

  • 水晶鸡肉冻的做法图解10

    10.再将调好的酱汁淋上好吃的水晶鸡肉冻

水晶鸡肉冻相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!