南瓜杯子蛋糕的做法

• 1.将奶油切成小块置于室温软化。

• 2.将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐及所有香料混合筛过。

• 3.将置成室温的软化奶油，用电动搅拌器以低速搅拌约30秒，再加入白糖先以低速略为搅拌，避免一开始因高速而造成白糖四处飞溅，待糖大致拌入奶油中之后再转成中高速继续搅拌至非常绵密松发。

• 4.加入蛋和香草精以中速搅拌均匀。

• 5.将筛过的干粉和南瓜泥，各分成三等份及二等份，以干→湿→干→湿→干的顺序加入，以搅拌器低速搅拌，或手工翻拌至均匀，并经常把碗边缘的干粉刮到中央，拌均匀即可勿过度搅拌。

• 6.把面煳平均分入舖了纸模的玛芬烤盘中，将表面抹平。

• 7.放入175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 18 至 20 分钟，或用竹籤插入中央部份没有生料即可，从烤箱取出后静置 10 分钟，即可脱模置于冷却架上冷却，待完全冷却后可在表面抹上适量的奶油乳酪糖霜。