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南瓜杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 无盐奶油  55克
  • 细白砂糖  65克
  • 中筋面粉  90克
  • 泡打粉  1/2小匙
  • 小苏打粉  1/4小匙
  • 肉桂粉  1/2小匙
  • 丁香粉  1/4小匙
  • 姜粉  1/4小匙
  •  1/8小匙
  •  1个
  • 纯香草精  1/2小匙
  • 罐装南瓜泥  90克

做法:

  • 1. 将奶油切成小块置于室温软化。
  • 2. 将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐及所有香料混合筛过。
  • 3. 将置成室温的软化奶油,用电动搅拌器以低速搅拌约30秒,再加入白糖先以低速略为搅拌,避免一开始因高速而造成白糖四处飞溅,待糖大致拌入奶油中之后再转成中高速继续搅拌至非常绵密松发。
  • 4. 加入蛋和香草精以中速搅拌均匀。
  • 5. 将筛过的干粉和南瓜泥,各分成三等份及二等份,以干→湿→干→湿→干的顺序加入,以搅拌器低速搅拌,或手工翻拌至均匀,并经常把碗边缘的干粉刮到中央,拌均匀即可勿过度搅拌。
  • 6. 把面煳平均分入舖了纸模的玛芬烤盘中,将表面抹平。
  • 7. 放入175゚C/ 350゚F烤箱烤 18 至 20 分钟,或用竹籤插入中央部份没有生料即可,从烤箱取出后静置 10 分钟,即可脱模置于冷却架上冷却,待完全冷却后可在表面抹上适量的奶油乳酪糖霜。