焦糖烤布丁的做法

• 1.将(a)的糖放入干锅中，以小火煮到糖冒大泡炮，加入水和盐和莱蒙酒煮至糖融化，并继续煮到琥珀色

• 2.牛奶+糖以小火煮至糖融化，加入莱蒙酒和香草粉煮5分钟，熄火

• 3.待温度降低一点，加入蛋及鲜奶油拌匀，过筛2次倒入容器中

• 4.静置30分钟并轻敲容器，使空气跑出，在烤盘中加入至少一半的热水，以150度隔水烤50分钟，再以筷子插入布丁中，如未沾黏即可。

• 5.待凉，放入冰箱即可