焦糖烤布丁

焦糖烤布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

4颗
鲜奶油170g
香草粉适量
莱蒙酒适量
30g
0.25茶匙
莱蒙酒适量

菜谱做法:

  • 焦糖烤布丁的做法图解1

    1.将(a)的糖放入干锅中,以小火煮到糖冒大泡炮,加入水和盐和莱蒙酒煮至糖融化,并继续煮到琥珀色

  • 2.牛奶+糖以小火煮至糖融化,加入莱蒙酒和香草粉煮5分钟,熄火

  • 3.待温度降低一点,加入蛋及鲜奶油拌匀,过筛2次倒入容器中

  • 焦糖烤布丁的做法图解4

    4.静置30分钟并轻敲容器,使空气跑出,在烤盘中加入至少一半的热水,以150度隔水烤50分钟,再以筷子插入布丁中,如未沾黏即可。

  • 5.待凉,放入冰箱即可

菜谱小贴士:

1、


2、蛋要以划8字的方式打,尽量避免打入空气

3、静置至少要30分钟以上

4、烤盘的水要热水

5、容器可以包个铝箔纸,避免表面过于干

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