用料:
- 山药 1条
- 鸡腿 1只
- 红枣 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 米酒 适量
做法:
- 1. 鸡腿洗净,切块,滚水川烫鸡腿,至颜色变白无血水(约5分熟),捞起,用清水略微沖洗除去血水浮沫,备用。
- 2. 山药洗净,切块。
- 3. 内锅中放入,鸡肉、山药、红枣,加水高过食材,加入米酒及盐,放进【电锅】中,外锅两杯水炖煮,按下开关,等待开关跳起,即可享用。
- 4. 温暖脾胃的,红枣山药鸡汤趁热品尝。
山药味甘而性平,入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,滋补作用甚佳,是很棒的食材。 - 5. 山药既然名称中有一「药」字,早年的确被当成一味可养病强身的药用植物,但因其性平、味甘、无毒性,加上口感佳又便于入菜,便成了桌上佳肴而非入口苦药!