咖哩马铃薯焖猪肉

咖哩马铃薯焖猪肉的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

咖哩粉1茶匙
适量
肉腌料:盐、糖、豆粉、米酒、酱各少许

菜谱做法:

  • 1.1放1茶匙油锅中烧热,下姜片爆香,放猪肉快炒,见肉片表面转白即可捞起,离锅待用。

  • 2.2马铃薯去皮,滚刀切小块; 肉切片,用腌料腌8分钟; 葱切段(约1吋长)。

  • 3.放1茶匙油锅中,烧热后加入马铃薯,不断炒1-2分钟,猪肉连姜片回锅,注入300克水,转中火焖煮。期间定时搅动一下,避免黏底。

  • 4.当水剩一半时, 加入咖哩粉,拌炒均匀,至食材都沾上咖哩,放1茶匙糖拌匀。

  • 咖哩马铃薯焖猪肉的做法图解5

    5.咖哩汁接近收干,放少许盐,放半份葱段,炒匀上碟,放上其馀葱段作装饰。

菜谱小贴士:



喜欢咖哩的辛辣,可多加些咖哩粉。
相反,可加些椰奶减轻辣味之馀,亦增添整道菜的色香味。
如有须要,可多加水焖煮,直至马铃薯软熟为止。

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