麻油彩椒墨鱼

麻油彩椒墨鱼
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健康功效

墨鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黄椒 0.5颗
九层塔 1小盘
辣椒(可省) 0.5-1条
橄榄油 1茶匙
少许

麻油彩椒墨鱼的做法

  • 麻油彩椒墨鱼的做法图解1

    1.备料并清洗。

  • 麻油彩椒墨鱼的做法图解2

    2.姜切细丝,彩椒切丝,墨鱼去外膜与内脏物,内面画刀切花。

  • 麻油彩椒墨鱼的做法图解3

    3.起ㄧ小锅水,大火煮滚,关火,将墨鱼放入浸泡,翻动ㄧ下,卷边花纹出现即可捞起,放入冷开水中(降温避免继续熟成)。
    (此步骤浸泡法就是墨鱼不老的祕诀)

  • 麻油彩椒墨鱼的做法图解4

    4.起油锅,加入橄榄油,姜爆香后放入彩椒,拌炒后加入少许水,再加入九层塔、墨鱼、米酒,以盐调味,拌炒ㄧ下九层塔转绿即可,起锅前加入麻油拌一下即完成。

小贴士

1、


2、浸泡法适用墨鱼、墨鱼、墨鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼...等海产的处理,就不会吃到老老咬不动的食物。

3、此道菜若以酱油取代盐的调味,也很棒!酱油呛一下就酱香四溢。

麻油彩椒墨鱼的家常做法

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