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  • 用料:

  • 红面番鸭  半只
  • 高丽菜  半颗
  • 米血  1块
  • 豆腐乳  4块
  • 米酒  4瓶
  • 市售生姜鸭卤包  1包
  • 老姜  1块
  • 麻油  2-3匙
  • 辣豆瓣酱  2小匙
  • 米酒  1小匙
  •  2小匙
  • 酱油清  2小匙

做法:

  • 1. 老姜切片、米血切小块、高丽剥一片片先清洗沥干备用
  • 2. 用麻油爆香老姜片后放入鸭肉拌炒略变白后倒入3瓶米酒煮沸,煮沸后倒入大同电锅放入市售的生姜鸭卤包,外锅放1杯水煮2次(就是第一次跳起来后再倒入1杯水再煮1次)
  • 3. 将煮好的生姜鸭换大点的锅子OR原锅移到瓦斯炉加1瓶酒放入米血、高丽菜盖上盖子煮沸至高丽菜梢软米血熟透(若汤不多可以再多加几瓶米酒)
    可以加些喜欢自已喜欢吃的火锅料
  • 4. 沾酱:豆腐乳压成泥加入其他材料拌均OR使用搅拌器将所有材料拌均试味道,依自已喜爱添加递减