香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法
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健康功效:

香蕉:暖肝、润肺、清热

食材用料:

蛋黄4个
鲜奶25g
植物油50g
低筋面粉80g
蛋白4个
无糖可可粉适量

菜谱做法:

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋白与蛋黄分开,蛋白不可沾到水,油,蛋黄

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解2

    2.香蕉以叉子压成小块状(若要做成蛋糕卷则压泥)

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄+鲜奶+香蕉搅拌均匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解4

    4.筛入低筋面粉,边搅拌边倒入植物油拌匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋白加砂糖打发

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解6

    6.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解7

    7.拌匀的蛋黄锅倒回蛋白锅,以刮刀轻轻翻拌均匀

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解8

    8.拌好的面煳倒入7吋戚风模(蛋糕卷则倒入舖好烘培纸的烤盘)
    烤箱预热175°,烤30分钟(蛋糕卷烤12分钟)

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解9

    9.蛋糕出炉后,倒扣放凉(蛋糕卷出炉请撕开四边的烘培纸放凉)

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解10

    10.完全放凉后的蛋糕才可脱模(蛋糕卷请另外准备一张烘培纸,盖上后翻面,撕除原本的烘培纸,再翻面,使上色的一面朝上)

  • 香蕉戚风蛋糕的做法图解11

    11.洒上无糖可可粉即可(蛋糕卷抹上打发的鲜奶油,放上市售的剥壳熟栗子,以烘培纸卷起蛋糕,入冷藏一小时,再切除两边不平的蛋糕边即可)

菜谱小贴士:

做成蛋糕卷时,香蕉要压泥,卷时才不易裂开

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