香蕉:低蛋白质
1.蛋白与蛋黄分开,蛋白不可沾到水,油,蛋黄
2.香蕉以叉子压成小块状(若要做成蛋糕卷则压泥)
3.蛋黄+鲜奶+香蕉搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,边搅拌边倒入植物油拌匀
5.蛋白加砂糖打发
6.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀
7.拌匀的蛋黄锅倒回蛋白锅,以刮刀轻轻翻拌均匀
8.拌好的面煳倒入7吋戚风模(蛋糕卷则倒入舖好烘培纸的烤盘)
烤箱预热175度,烤30分钟(蛋糕卷烤12分钟)
9.蛋糕出炉后,倒扣放凉(蛋糕卷出炉请撕开四边的烘培纸放凉)
10.完全放凉后的蛋糕才可脱模(蛋糕卷请另外准备一张烘培纸,盖上后翻面,撕除原本的烘培纸,再翻面,使上色的一面朝上)
11.洒上无糖可可粉即可(蛋糕卷抹上打发的鲜奶油,放上市售的剥壳熟栗子,以烘培纸卷起蛋糕,入冷藏一小时,再切除两边不平的蛋糕边即可)
做成蛋糕卷时,香蕉要压泥,卷时才不易裂开
共13道菜
共33道菜
共11道菜
共9道菜