豉椒麻婆豆腐的做法

• 1.免治猪肉用适量油、盐、绍兴酒、糖、姜蓉、生抽调味，腌约一小时备用。 豆腐切丁粒。 蒜、豆豉剁成蓉状，加少许辣椒酱拌匀。 红萝卜粒、葱花、蒜粒各少许。

• 2.烧热镬下适量油，爆香肉碎。 加进红萝卜粒略炒片刻。 再加进酱汁及豆腐轻轻拌炒，加盖炆煮片刻即可。 最后洒下葱花即可趁热供食。

• 3.不加生粉水 (太白粉勾芡) ，只靠豆腐熬煮出来的豆腐汁润泽整道菜，原汁原味更可口！