一滴油

一滴油的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 一滴油的做法图解1

    1.备料:老姜切片、大蒜拍扁去皮、洋葱切大块、葱白切段、猪五花洗净擦干

  • 一滴油的做法图解2

    2.猪五花放入干锅小火逼油(註1)

  • 一滴油的做法图解3

    3.:轻轻松松就逼出半碗油,捞去浮渣、舀一匙炒青菜,其他的放凉后冷藏就有好几天份的猪油可以用了

  • 一滴油的做法图解4

    4.锅内留部分猪油先爆香老姜,老姜微焦后才加入蒜头

  • 一滴油的做法图解5

    5.猪五花放进爆香的锅内拌炒至"恰恰"后加入洋葱、酱油、番茄酱(註2)续炒上色

  • 一滴油的做法图解6

    6.加入高粱(或米酒)触锅增香

  • 一滴油的做法图解7

    7.加入200cc 的水将猪五花煮的更软嫩并入味

  • 一滴油的做法图解8

    8.水收干后「无油酱爆猪五花(註3)」就完成啦!!!

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