碳烤羊小排

碳烤羊小排的做法
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食材用料:

羊小排5支约450克
日式烤肉酱适量
带皮蒜头10克
开水50cc

菜谱做法:

  • 碳烤羊小排的做法图解1

    1.羊小排退冰后,腌制:胡椒粉2公克、带皮蒜头10公克、开水50cc 冷藏约3小时。
    (开水与胡椒粉混合后在加入)

  • 碳烤羊小排的做法图解2

    2.碳烤或烤箱,第一面约3~4分钟后翻面。

  • 碳烤羊小排的做法图解3

    3.第一面熟成后翻面约烤3~4分钟,要翻面前涂上日式烤肉酱在翻面烤。

  • 碳烤羊小排的做法图解4

    4.烤至约金黄色恰恰(烤肉酱焦化即可※梅纳反应)。每一面涂烤肉酱2次就可以了,第一次烤到烤肉酱焦化第二次涂上稍微加热即可。

    烤后可撒少许:山椒粉或七味粉 风味更棒喔。

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