用料:
- 羊小排 5支约450克
- 日式烤肉酱 适量
- 胡椒粉 2克
- 带皮蒜头 10克
- 开水 50cc
做法:
- 1. 羊小排退冰后,腌制:胡椒粉2公克、带皮蒜头10公克、开水50cc 冷藏约3小时。
(开水与胡椒粉混合后在加入) - 2. 碳烤或烤箱,第一面约3~4分钟后翻面。
- 3. 第一面熟成后翻面约烤3~4分钟,要翻面前涂上日式烤肉酱在翻面烤。
- 4. 烤至约金黄色恰恰(烤肉酱焦化即可※梅纳反应)。每一面涂烤肉酱2次就可以了,第一次烤到烤肉酱焦化第二次涂上稍微加热即可。
烤后可撒少许:山椒粉或七味粉 风味更棒喔。