甜蜜红豆蜜薯汤

甜蜜红豆蜜薯汤的做法
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食材用料:

《食材》
万丹红豆350g
地瓜圆150g
二砂糖2大匙
椰奶1大匙

菜谱做法:

  • 甜蜜红豆蜜薯汤的做法图解1

    1.♡红豆洗净先入冷冻室冰冻ㄧ晚,红豆组织经改变,则水煮时容易软化,节省时间和能源。
    ♡地瓜圆为地瓜蒸熟加树薯粉拌合搓团,再改刀切成适当小丁,再挫圆。可冷冻保存。

  • 甜蜜红豆蜜薯汤的做法图解2

    2.♥红豆置锅加少量水《需盖过豆子》煮沸,马上倒除热水滤出红豆。重复二次煮水倒出,可除去红豆涩味。
    ♥红豆以2500cc冷水煮沸改中小火续滚约20分钟,关火焖熟。检视红豆是否开壳松软。
    ♥试吃确认ㄏㄨㄥ全部都软熟。但需小心搅和避免破坏豆子型状完整。视甜度喜好再下红糖调味。
    ♥煮红豆的同时我放上蒸笼蒸熟地瓜丁。

  • 甜蜜红豆蜜薯汤的做法图解3

    3.♥地瓜切约2~3公分丁状入蒸笼蒸熟。
    ♥利用煮红豆热气,同时蒸煮地瓜。省能源。
    ♥地瓜松软后,趁热撒上二砂糖,翻锅ㄧ下让糖均匀拌合,放凉待用。。

  • 甜蜜红豆蜜薯汤的做法图解4

    4.♥红豆汤煮沸盛碗内。
    ♥另取小锅煮熟地瓜圆,水滚浮起成透明黄色,软Q状即可。
    ♥放入地瓜圆,蜜糖地瓜丁,淋下椰奶即可。
    ☆无椰奶改用奶油球亦可。

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