用料:
- 排骨 1斤
- 萝卜 1条
- 红萝卜 2条
- 玉米 2条
- 康宝鲜鸡精 1小匙
- 盐 少许
做法:
- 1. 排骨洗净放入滚水中烫过,但不用把排骨煮熟,
只是先去除排骨血水而已,且可以在滚水中先放入1大匙盐巴,
可去掉一些排骨的腥味,并带出排骨的甜味,
烫过的排骨再用清水沖洗过,确认排骨上面没有血水与杂质,
白萝卜切成块状,但建议切大块些 (红萝卜也一样喔!!) - 2. 再把所有食材都放入锅内,这时候放入1小匙鲜鸡精,
再放入水稍微盖过所有食材,就可以盖锅哩~
中火加盖炖煮15分钟,若是喜欢萝卜可以烂一些的话,
就可以等到20分钟再掀盖子~
这时候就是好吃的重点处!!!
盖上锅子后的15-20分钟就不能再把锅盖打开,
要让它完全闷煮15-20分钟,
这样子才有办法逼出所有食材的鲜味和甜味喔~ - 3. 过了15-20分钟后,打开锅盖把杂质捞掉,
这时候再加入盐巴调味,就依个人口味调整~
调整完盐巴后,可盖锅用小火再滚个5-10分钟左右,就可以上桌啦~
每次准备完所有食材丢入锅子后,就可以不用管它,
开始准备其他食物,等把其他菜炒完后,汤也好啦!!
简单又好吃的汤品,有的时候我也会加入豆腐也是很好吃喔!!