用料：
- 鸡腿 两支
- 蒜味花生 适量
- 芝麻 适量
- 花椒油 适量
- 辣油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 鸡汤 适量
- 香油 适量
- 干辣椒 适量
- 花生粉 适量
小贴士：
制作酱料刚开始都1:1,试试味道各人的口味不同,咸甜再酌加.
做法：
- 1. 鸡腿洗净入滚水煮关小火盖锅盖闷煮30至40分钟,待凉把肉剥下来,切大小适口待用.
- 2. 生菜或萝蔓或高丽菜丝切好舖盘底,鸡肉摆放上去.
- 3. 制作酱料:锅里放入冷油炸干辣椒至香味出来捞出,馀油倒入花椒粒爆香也一样捞出,此油即为花椒油,趁热加进芝麻拌匀
- 4. 接着把葱末,姜末,蒜末,酱油,盐,糖,醋,辣油,香油,鸡汤,压碎的干辣椒,花生粉, 全部拌匀此为淋酱平时可多做些存放非常好用.
- 5. 把做好的酱汁淋在鸡肉上,再撒些碎花生,请客时它可是一道大菜呢!