椒香牛肚

椒香牛肚的做法
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健康功效:

牛肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质

食材用料:

花椒粒适量
姜片4片
葱花1支
蒜段叶少许
番茄块2颗
洋葱块1颗
红萝卜块1支
大蒜段1支
葱段3支
辣椒段1支
姜片3片
淬酿酱油露120cc
二号砂糖3大匙
素蚝油膏5大匙
冷开水400cc
盐焗鸡香料粉1/2包

菜谱做法:

  • 椒香牛肚的做法图解1

    1.先将牛肚以适量的水分加入少许米酒和花椒粒滚煮去腥捞起备用(牛腩也以少许的蒜段叶及姜片和米酒及水川烫)

  • 椒香牛肚的做法图解2

    2.再将番茄块、红萝卜块、洋葱块、大蒜段、葱段、辣椒段、姜片...等装入电锅内锅中

  • 椒香牛肚的做法图解3

    3.再加入淬酿酱油露等[酱汁]调味

  • 椒香牛肚的做法图解4

    4.另外再使用茶叶袋装下适量的花椒粒

  • 椒香牛肚的做法图解5

    5.连同川烫过的牛肚放入电锅中,以外锅约7分满水位开始炖煮至电源跳起后再加入外锅200cc水炖煮至电源跳起即可

  • 椒香牛肚的做法图解6

    6.炖卤好的整锅汤汁飘着浓浓的牛肉香及蔬菜甜

  • 椒香牛肚的做法图解7

    7.取出牛肚后待稍凉些

  • 椒香牛肚的做法图解8

    8.切成细长片洒上葱花,再淋上卤汁汤头就能享用啰!

  • 椒香牛肚的做法图解9

    9.爱吃牛系列料理的朋友,过年来这道当冷盘是很幸福的喔!

  • 椒香牛肚的做法图解10

    10.另外将牛腩、牛肚及汤头另外装盛,也可以煮面搭配做美味汤面喔!

菜谱小贴士:

花椒放入卤汁中一起炖煮,让汤头更清香!
如果没有盐焗鸡香料粉,可以以卤包替代或加八角和甘草及胡椒粉

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