紫薯蔓越莓吐司

紫薯蔓越莓吐司的做法
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食材用料:

紫薯泥200g
高筋面粉500g
新鲜酵母(或干酵母)30g(10g)
蔓越莓干50g
鲜奶约180-200ml
1颗
沙拉油2大匙

菜谱做法:

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解1

    1.紫薯蒸过后捣成泥

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解2

    2.将新鲜酵母放入150ml加热到37度(大概洗澡水的温度)的鲜奶里搅拌均匀

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解3

    3.将过筛的面粉加到紫薯泥中,再加入蛋及150ml的牛奶,搅拌均匀到面团出筋。(用电动搅拌机约10-15分钟。剩下的那30-50ml鲜奶是在面团搅拌的过程中慢慢加入,可视面团湿度来增减。)

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解4

    4.慢慢加入沙拉油将面团打至可以形成薄膜状(约25-30分钟)r然后盖上布等待面团发酵至两倍大

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解5

    5.接着把面团取出揉压后桿成片状加入蔓越莓干再揉压均匀。

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解6

    6.把面团切割成五等分,接着把每一等分桿成长条形卷起后放入带盖的土司模中(我一个是半条12两的,放三卷,另一个是三角形的放2卷)静待发酵到8分满。

  • 紫薯蔓越莓吐司的做法图解7

    7.放入预热好175度的烤箱,烤约40-45分钟即可(可看上色的情形增减)。

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