拼外交凤梨酥

拼外交凤梨酥的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐奶油175g
含盐奶油175g
糖粉50g
奶粉50g
起司粉35g
中筋面粉420g

菜谱做法:

  • 拼外交凤梨酥的做法图解1

    1.【煮好后只剩下730g】凤梨去皮后果肉切薄片、芯用刨丝器刨细丝,放入锅中用中小火煮到收汁,收汁后加入砂糖与麦芽糖(此时会再次出水)继续煮,煮到完全收汁后关火,把内馅放凉后冰入冰箱备用

  • 拼外交凤梨酥的做法图解2

    2.奶油放室温回软,加入糖粉搅拌均匀到微微反白;分次加入全蛋液,搅拌均匀【蛋液一定要都跟奶油搅拌均匀吸收才可以再加】

  • 拼外交凤梨酥的做法图解3

    3.将奶粉、起司粉以及中筋面粉过筛加入搅拌好的奶油团里

  • 拼外交凤梨酥的做法图解4

    4.将所有材料揉压成团

  • 拼外交凤梨酥的做法图解5

    5.将内馅与酥皮秤重分团,内馅:20克/酥皮:25克

  • 拼外交凤梨酥的做法图解6

    6.将酥皮面团在手中压开,放上馅料后再把皮收回包起,最后滚圆即可

  • 拼外交凤梨酥的做法图解7

    7.将包入馅料的半成品凤梨酥轻压入烤模中,烤箱预热175度后放入烤20分钟

  • 拼外交凤梨酥的做法图解8

    8.烤好后翻面继续用175度后烤12分钟

  • 拼外交凤梨酥的做法图解9

    9.都烤好之后就脱模放凉啰

  • 拼外交凤梨酥的做法图解10

    10.插上台湾的小旗子带去potluck会场与同学们分享

菜谱小贴士:

● 此份食谱可以做出38颗凤梨酥
● 有一些食谱是提倡馅料与饼皮重量1比1,但是就会比较容易包破,所以我是採用多5克的方式

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