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迷你草莓杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 新鲜草莓  200克
  • 砂糖  1大匙
  • 柠檬汁  1大匙
  • 软化的无盐奶油  50克
  • 砂糖  50克
  • 室温的蛋液  50克
  • 香草精  1/2小匙
  • 低筋面粉  100克
  • 泡打粉  1/2小匙
  • 牛奶  50克
  • 软化的无盐奶油  60克
  • 糖粉  120-150克
  • 炼乳  1大匙
  • 香草精  1/2小匙

做法:

  • 1. 将新鲜草莓切半后,加入砂糖和柠檬汁拌匀
  • 2. 放入舖有烘焙纸的烤盘内,送进已预热200℃的烤箱中,烤15-20分钟。出炉后,放凉备用
  • 3. 将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至乳霜状
  • 4. 分次加入蛋液打匀,再加入香草精拌匀
  • 5. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
  • 6. 加入牛奶拌匀
  • 7. 将步骤6装入纸模或纸杯约3分满,放入几小块步骤2的烤草莓
  • 8. 表面再填上一些面煳,放入已预热180℃的烤箱中,烤15-18分钟
  • 9. 出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用
  • 10. 制作炼乳奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状,再加入炼乳和香草精拌匀,然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
  • 11. 在蛋糕表面用步骤10挤出螺旋状,再放上步骤2的烤草莓和淋些烤草莓的酱汁装饰即可