用料:
- 新鲜草莓 200克
- 砂糖 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 软化的无盐奶油 50克
- 砂糖 50克
- 室温的蛋液 50克
- 香草精 1/2小匙
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 50克
- 软化的无盐奶油 60克
- 糖粉 120-150克
- 炼乳 1大匙
- 香草精 1/2小匙
做法:
- 1. 将新鲜草莓切半后,加入砂糖和柠檬汁拌匀
- 2. 放入舖有烘焙纸的烤盘内,送进已预热200℃的烤箱中,烤15-20分钟。出炉后,放凉备用
- 3. 将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至乳霜状
- 4. 分次加入蛋液打匀,再加入香草精拌匀
- 5. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
- 6. 加入牛奶拌匀
- 7. 将步骤6装入纸模或纸杯约3分满,放入几小块步骤2的烤草莓
- 8. 表面再填上一些面煳,放入已预热180℃的烤箱中,烤15-18分钟
- 9. 出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用
- 10. 制作炼乳奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状,再加入炼乳和香草精拌匀,然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
- 11. 在蛋糕表面用步骤10挤出螺旋状,再放上步骤2的烤草莓和淋些烤草莓的酱汁装饰即可