用料:
- 芋头600g
- 冬菇4至5只
- 虾米10克
- 腊肉
- 粘米粉180g
- 材料A
- 材料B
- 腊肠1条
- 材料C
- 鸡粉2茶匙
- 五香粉3/4茶匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉酌量
- 麻油少许
- 水250ml
做法:
- 1. 做法:;
冬菇洗凈浸软,切粒。腊肉和腊肠拖水切粒。虾米切粗粒。烧热油镬,爆香材料B(不用放油,用中小火逼出腊味的油,炒约八至十分钟),待用。; - 2. 准备调味料:将材料C彻底拌匀,加麻油少许。待用。;
芋头切粒。放入2杯煮滚的水(开水)中,要盖过芋头,煮10分钟,见只剩下少许水,就可以。离火。 - 3. 随即加入炒香的材料B,然后全部倒入材料C搞匀成一团很浓稠的半生熟粉团。;
倒进涂了油的8吋糕盘中。用胶刮扫平表面。用大火隔水蒸60分钟。用筷子插入中央,如没粉浆黏着,表示熟透。 - 4. 趁热享用。或放凉,冷藏硬一点后,煎香两面。蘸辣椒酱或XO酱,好味喔!;