打印
  • 用料:

  • 芋头600g
  • 冬菇4至5只
  • 虾米10克
  • 腊肉
  • 粘米粉180g
  • 材料A
  • 材料B
  • 腊肠1条
  • 材料C
  • 鸡粉2茶匙
  • 五香粉3/4茶匙
  • 盐1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 胡椒粉酌量
  • 麻油少许
  • 水250ml

做法:

  • 1. 做法:;
    冬菇洗凈浸软,切粒。腊肉和腊肠拖水切粒。虾米切粗粒。烧热油镬,爆香材料B(不用放油,用中小火逼出腊味的油,炒约八至十分钟),待用。;
  • 2. 准备调味料:将材料C彻底拌匀,加麻油少许。待用。;
    芋头切粒。放入2杯煮滚的水(开水)中,要盖过芋头,煮10分钟,见只剩下少许水,就可以。离火。
  • 3. 随即加入炒香的材料B,然后全部倒入材料C搞匀成一团很浓稠的半生熟粉团。;
    倒进涂了油的8吋糕盘中。用胶刮扫平表面。用大火隔水蒸60分钟。用筷子插入中央,如没粉浆黏着,表示熟透。
  • 4. 趁热享用。或放凉,冷藏硬一点后,煎香两面。蘸辣椒酱或XO酱,好味喔!;