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  • 用料:

  • 蛋液  1/2颗
  • 地瓜粉  适量
  • 猪后腿肉  600克
  • 干香菇  6-10朵
  • 沙拉笋罐头  1罐
  • 白萝卜  1/2根
  •  2颗
  • 柴鱼片  1小碗
  • 米酒  1大匙
  • 白胡椒  1小匙
  • 酱油  1小匙
  • 蒜瓣  3-4颗
  • 鸡汤块  1块
  • 蚝油  1大匙
  • 太白粉  适量
  • 香菜  适量
  • 乌醋  少许
  • 白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 备料:猪后腿肉切粗条,用 [腌料] 腌上20分钟以上(地瓜粉最后下);干香菇泡水,切丝并留下香菇水;沙拉笋去掉水分切丝;白萝卜切成小丁;蛋打散备用。
  • 2. 把腌好的猪腿肉放入煮滚的热水中(关火)泡至熟成
  • 3. 起一热锅,让入蒜末炒香,然后把蒜末捞起留下蒜油,再下香菇丝炒香、放入沙拉笋和萝卜丁和开水、鸡汤块煮滚后,下柴鱼片和蚝油调味。最后以太白粉水勾芡,淋上蛋液,加入赤肉即可。食用前加入香菜,淋上少许乌醋和白胡椒啰♥