用料:
- 糯米粉 170g
- 水 160g
- 麻茸馅 20粒
- 红色、啡色及绿色食用色素 适量
- 片糖 1片
- 桂花 1茶匙
做法:
- 1. 糯米粉放入大碗中,中间加水,拌成幼滑粉团。
- 2. 分别取出各30g两份,加入啡色及绿色色素拌匀,盖上保鲜纸备用。
- 3. 大粉团加入橙色佷用色素拌成橙色粉团,分成10g一份,搓圆。
- 4. 将每份橙色粉团包入一粒麻茸馅,搓圆。
- 5. 胶模铺上一层保鲜纸,把橙色汤圆放好。
- 6. 先将啡色粉团,取少少搓成少少长形,放在橙色汤圆顶部。
- 7. 再将绿色粉团搓成少少椭圆形,用牙籤印出叶纹,放在汤圆上成叶子。
- 8. 小煲放入300g水,加入片糖及桂花煮滚,放入汤丸煮至浮面,再煮多2分钟即成。
- 9.