用料:
- 猪绞肉 1-1.5斤
- 豆干丁 15片
- 手工拉面 适量
- 小黄瓜 1根
- 葱末 适量
- 橄榄油 适量
- 切末红葱头 6瓣
- 蒜末 6瓣
- 水 400-500cc
- 胡椒粉 适量
- 甜面酱 1包
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 米酒 2大匙
- 冰糖 2-3大匙(依喜好)
做法:
- 1. 准备所需食材。(豆干切丁;小黄瓜刨丝;蒜头及红葱头切末)
- 2. 起锅,加入适量橄榄油,将豆干丁煎香盛起备用。
- 3. 原锅,加入适量橄榄油,爆香蒜末及红葱末,接着加入猪绞肉、米酒及胡椒粉炒香,再加入甜面酱及豆瓣酱炒匀。
- 4. 加入冰糖及水,水滚后转小火续煮至汤汁变浓稠即为[炸酱]。(此方法比较健康,也可以直接加入玉米粉水勾芡)
- 5. 另起一汤锅,手工拉面煮熟捞起。
- 6. 步骤5拉面,加入步骤4[炸酱]后,再加上小黄瓜丝及葱末,就完成啰!
- 7. 拌匀后就可以开动啰!