用料:
- 去壳白煮蛋 2颗
- 白萝卜 半条
- 油豆腐 两块
- 香菇 两朵
- 杏鲍菇 两朵
- 甜不辣 一片
- 杂烩 适量
- 淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼 适量
- 调味米酒 适量
做法:
- 1. 杂烩、甜不辣与油豆腐用热水烫过去除多馀油脂
- 2. 白萝卜沿着边缘切除,这样在经过长时间熬煮后就还能维持漂亮的外型
- 3. 为了方便入味,在白萝卜中间刻十字刀痕,但注意不要穿透
- 4. 再将杏鲍菇划直刀,香菇蕈盖上切十字
- 5. 起汤锅,调入适量调味米酒与淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼。煮滚后先丢入比较难入味的白煮蛋、白萝卜与菇类小火熬煮
- 6. 等到萝卜变色,再放入油豆腐、甜不辣与杂烩,继续小火熬煮5~10分钟即可起锅。此时可以依照需求再调整一下味道
- 7. 将想吃的食材盛盘,依照个人的习惯加入酱油膏或甜辣酱食用。高汤里有萝卜与香菇的清甜,开动啰!
- 8. 不用再放入柴鱼熬煮高汤就是淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼方便的地方!可以依照个人喜好再加入其他食材,原来做关东煮可以这么轻松~