用料:
- 米 2.3米杯
- 干香菇 5朵
- 干海带 约8cm长段
- 新鲜栗子 半斤
- 酱油 1小匙
- 清酒 2大匙
- 水 4-5杯泡海带用
- 盐 2小匙
做法:
- 1. 新鲜栗子去壳,接着要去除表皮
- 2. 烧一锅热开水,水滚后,放入栗子煮约4分钟,趁不烫手时,立刻用手搓一搓,皮很容易就可以轻轻松松去除啰
- 3. 将去好皮的栗子用薄盐水泡3分钟,等煮好可以保持漂亮的颜色
- 4. 将8cm干海带放入5杯水泡半小时做成海带水
(虽然等等只需要2.5杯,但因为干海带会吸水,所以一定要加多一点水,泡着就好,不用煮) - 5. (忘了拍)
白米洗净用筛子沥干水分先静置,香菇用水泡软沥干水分切条 - 6. 因为栗子和米饭熟成时间不同(栗子需要较长时间),所以如果想吃漂亮的整颗栗子饭,必须先将栗子先稍微蒸过,所以先起一蒸锅,先将栗子放入蒸15分钟
- 7. 电子锅放入米(2.3杯米)+2.5杯海带水后,放入香菇及所有调味料迅速拌一下后最上面放上栗子,然后马上按一般煮饭程序煮熟
- 8. 哇~香喷喷栗子饭就煮好了
- 9. 美味香甜至极的整个栗子香菇炊饭
- 10. [同场加映]香菇栗子鸡汤
只要将鸡川烫过去掉杂质洗净放入大汤锅,然后加半杯米酒、放入泡软香菇及新鲜栗子并加水满过食材一起煮滚再转小火慢炖2小时后加适量盐调味,就是一锅汤头浓郁又暖甜的香菇栗子鸡汤:)