巧克力慕斯的做法

• 1.砂糖跟蛋黄隔水加热

• 2.用打蛋器打至砂糖溶化稍微起泡

• 3.牛奶加热至稍烫，慢慢加入蛋液中继续搅拌至可以画痕的浓稠度就立刻离火

• 4.巧克力切碎

• 5.巧克力加入牛奶蛋黄液中搅拌均匀

• 6.加入冷水泡软的鱼胶片至融化，待凉备用

• 7.打发鲜奶油至6~7分发

• 8.将打发鲜奶油加入巧克力煳中，一次加一些，慢慢拌入

• 9.搅拌至均匀状态，慕斯煳完成~~

• 10.因为没有慕丝圈，用克难的玻璃锅包覆铝箔纸代替

• 11.排满手指饼干，底部的空隙会让幕斯有点溢出，自己吃的OK啦~~

• 12.将慕斯煳到入，并用汤匙稍微抹平，覆盖上保鲜膜置入冷藏库约3~4小时凝固即可