用料:
- 蛋白 1个
- 砂糖 50克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 20克
- 玉米粉 20克
- 泡打粉 1克
- 覆盆子(或草莓)果酱 适量
- 糖粉 少许
做法:
- 1. 制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡,分次加入砂糖,快速搅打至有光泽且尖端可以直立的状态
- 2. 加入蛋黄打匀
- 3. 将低筋面粉、玉米粉和泡打粉混匀并过筛后,分2次加入步骤2,每次加入用橡皮刮刀轻柔地拌匀,避免破坏气泡
- 4. 将步骤3装入挤花袋内,在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径3公分的圆形面煳,面煳之间要保持适当的间距(不用挤花袋的话,也可用小汤匙直接把面煳舀在烤盘上)
- 5. 放入已预热200℃的烤箱中,烤7分钟至表面略呈金黄色。烤好后放凉一会,才铲出烤盘
- 6. 在两块蛋糕中间夹入覆盆子果酱,然后在表面撒上糖粉装饰即可