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  • 用料:

  • 蛋白  1个
  • 砂糖  50克
  • 蛋黄  1个
  • 低筋面粉  20克
  • 玉米粉  20克
  • 泡打粉  1克
  • 覆盆子(或草莓)果酱  适量
  • 糖粉  少许

做法:

  • 1. 制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡,分次加入砂糖,快速搅打至有光泽且尖端可以直立的状态
  • 2. 加入蛋黄打匀
  • 3. 将低筋面粉、玉米粉和泡打粉混匀并过筛后,分2次加入步骤2,每次加入用橡皮刮刀轻柔地拌匀,避免破坏气泡
  • 4. 将步骤3装入挤花袋内,在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径3公分的圆形面煳,面煳之间要保持适当的间距(不用挤花袋的话,也可用小汤匙直接把面煳舀在烤盘上)
  • 5. 放入已预热200℃的烤箱中,烤7分钟至表面略呈金黄色。烤好后放凉一会,才铲出烤盘
  • 6. 在两块蛋糕中间夹入覆盆子果酱,然后在表面撒上糖粉装饰即可