白菜:养肝 香菇:祛风 虾米:保护神经系统
1.扁鱼剪碎、香菇泡软切丝、虾米洗净、白菜洗净切大块。
2.起油锅小火炸蒜头酥再下扁鱼,蒜头变金黄色捞起备用。
3.爆香虾米、香菇和肉丝。
4.下白菜拌炒一下,加酒、酱油和少许白胡椒,下高汤或水开始闷卤一阵,然后才下蒜头酥、扁鱼酥、腐皮、鲨鱼皮、盐等等继续卤。
5.香到受不了的时候白菜也软烂了,就可以盛盘,点缀蛋酥(蛋酥也可在步骤4一起卤)
6.加些肉丸子或粉丝都可以当成年节宴客菜。
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