用料：
- 鸡蛋豆腐 一盒
- 宫保 适量
- 小黄瓜 些许切薄片条状
- 红椒 些许切薄片条状
- 花生米 些许
- 大蒜 3瓣切碎末状
- 花椒粒 些许
- 青葱 适量切段状
- 太白粉 适量
- 白醋 1.2大匙
- 酱油 2.5大匙
- 米酒 1.2大匙
- 砂糖 1.2大匙
做法：
- 1. ) 鸡蛋豆腐切成适当的大小后沾上太白粉
- 2. ) 裹粉后的鸡蛋豆腐油炸制表面呈现金黄色
- 3. )沥油后装盘备用
- 4. ) 起锅后放一点油,将蒜末'花椒粒'宫保(干辣椒)放入炒香
註 : 油温不可过高,避免花椒粒过热焦化 - 5. ) 调味料加入,热一下
- 6. ) 加入小黄瓜和红椒,热炒一下后快速放入炸后的鸡蛋豆腐,小心拌炒至酱汁收水后,在放入切段状的青葱以及花生米,在热炒一下便起锅
註: 这个过程要很迅速,所以原谅我没拍摄这个过程 - 7. ) 成品