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1、请选择基底宽广.笋尖无出青且较密合的当日现採鲜笋,笋尖一旦出青笋子必苦,也请当天现煮2、取一把白米用棉布包起来放下去一起煮,笋汤煮好更加清甜3、请务必冷锅放下笋子及所有食材后盖上锅盖再开火煮,煮熟前请千万不要掀开锅盖只要注意以上几点,煮出来的笋汤必定清甜好喝无苦味