香葱猪肉卷饼

香葱猪肉卷饼的做法
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食材用料:

制作《馅料》
猪绞肉适量
胡椒、香油适量
盐、糖适量
太白粉少许
制作《面皮面团》
中筋面粉400g
低筋面粉200g
酵母粉6g
细砂糖10g
2g
温水320g

菜谱做法:

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解1

    1.制作《馅料》:

    青葱:          适量
    猪绞肉:        适量
    胡椒、香油:    适量
    盐、糖:        适量
    太白粉:        少许

    青葱洗净沥干水份,切成葱末
    混入猪绞肉中加上调味料一起拌匀
    最后加上一些太白粉搅拌均匀
    封上保鲜膜存放冰箱备用。

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解2

    2.1发酵后的面团切割成 12 份 (约每个80g)

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解3

    3.2制作《面皮面团》:

    中筋面粉:          400g
    低筋面粉:          200g
    酵母粉:              6g
    细砂糖:             10g
    盐:                  2g
    温水:              320g

    将所有材料倒入工作钢盆中
    慢慢地揉搓成光滑面团
    盖上湿布或保鲜膜
    静置一个小时做发酵。

    ※温水指手摸不烫的程度,水温不要超过 40度。

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解4

    4.1将包上馅料的面条卷成蜗牛状
    静置 20~30分钟做最后发酵,即可下油锅煎食了。

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解5

    5.2取一个小面团搓成长条状,擀平
    放进馅料后慢慢将馅料包进面皮里
    头尾两端以及捏合处都要捏紧
    以免里面的馅料跑出来了。

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解6

    6.卷饼在下锅前用擀面棍稍微轻轻地擀平
    起油锅,倒入少许油
    把卷饼放入油锅中
    以中小火煎至两面呈现金黄酥脆的样子即可

    当次吃不完的卷饼可以擀平后洒点粉
    用保鲜膜包起来后放冰箱冷冻
    要吃的时候从冰箱取出无需解冻可直接煎食。

  • 香葱猪肉卷饼的做法图解7

    7.葱香搭着鲜甜的肉香
    外皮煎得酥脆动人
    层层卷入漩涡状的饼皮
    让这款《香葱猪肉卷饼》好吃又有趣~

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