盐水鸡

盐水鸡的做法
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健康功效:

木耳:润肺止咳、补气、止血
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 1.12香料盐制作:将盐与胡椒混合,放入锡箔纸折成的小盒后放八角(用盐盖过)

  • 盐水鸡的做法图解2

    2.21把调理好的香料盐放入烤箱用100度烤5分钟左右,过程中要稍微搅拌避免烧焦,烤完后的香料盐放凉备用

  • 盐水鸡的做法图解3

    3.把鸡腿洗净擦干后仔细在每一部份抹上香料盐,在稍稍的按摩一下之后用塑胶袋装好放冰箱一天

  • 4.装一锅约2000cc的水,放入调味料后煮滚再放鸡腿与米酒

  • 5.之后用小火煮10分钟左右再用大火滚一下就可以关火,过程中不可掀盖

  • 6.整锅鸡汤稍稍放凉后将鸡腿捞起放入冰水冰镇,锅内的调味料一併捞起

  • 7.煮好的鸡汤装一些备用,剩下的就能烫喜欢的配料,但要一不同的熟成时间来下锅

  • 8.烫好的配料捞起放凉后再加入冰镇好撕碎的鸡肉(可以选择整个再放入冰水冰一下,也可略过此步骤)

  • 盐水鸡的做法图解9

    9.将刚刚没烫过配料的鸡汤、香料盐、香油加入步骤八的材料中搅拌均匀,或是放入塑胶袋中抓匀后即可

菜谱小贴士:

1、


2、步骤6其实要等整锅鸡汤放凉才可继续,但我尝试在没放凉情况下将鸡腿拿出,幸好肉是熟的,如果怕鸡肉不熟的朋友就还是等鸡汤放凉在继续处里喔!

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