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  • 用料:

  • 1.石斑鱼275g  1只
  • 2.葱  3支
  • 3.嫩姜  10g
  • 4.红辣椒  1支
  • 1.米酒  2小匙
  • 2.油  1大匙
  • 1.蚝油  1/2大匙
  • 2.酱油  1大匙
  • 3.水  1大匙
  • 4.细砂糖  2小匙
  • 5.胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 石斑鱼解冻洗净、擦干,鱼身上画2刀,放于蒸盘上。
  • 2. 切2支葱,5克姜丝舖在鱼上,洒上米酒。
  • 3. 封上保鲜膜,入蒸笼大火蒸10分钟
  • 4. 取出后倒掉葱、姜,并倒掉蒸鱼水。
  • 5. 将葱、姜、辣椒切丝,调味料2先调好。
  • 6. 葱、姜、辣椒铺在鱼身上,热锅加入1大匙油,淋在上面;再将煮开,再淋在鱼上,即可完成。