迷你披萨这样玩

迷你披萨这样玩的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料:

中筋300克
速发酵母1/2茶匙
1茶匙
橄榄油1大匙
温水准备200㏄
面团1份
樱花虾2.5大匙
红葱头2颗
番茄锅高汤3大匙
粗粒黑胡椒适量
面团1份
百里香少量
咖哩锅高汤3大匙
粗粒黑胡椒适量
Parmesancheese适量
番茄锅高汤1.5大匙
咖哩锅高汤1.5大匙
意大利综合香料适量
粗粒黑胡椒适量
蛋黄1颗
番茄锅高汤3大匙
洋葱丁2大匙
干燥洋香菜叶适量

菜谱做法:

  • 迷你披萨这样玩的做法图解1

    1.面团部份:
    取一深钵将面团材料放入,温水则分数次下,视面团吸水程度做调整增多或减少!(这边用了180㏄)

    用手拌匀所有材料、工作檯洒些手粉,取出面团推揉8至10分钟至面团表面光滑、有弹性,触感似耳垂。
    深钵中抹少量橄榄油,入揉好的面团、盖上保鲜膜放温暖处等面团发酵至两倍大。

    工作檯面洒些手粉,取出发酵好的面团分切成四份,将四份个别揉成圆、盖上保鲜膜静置休息10到15分钟。

  • 迷你披萨这样玩的做法图解2

    2.a、b、c披萨料与酱:
    料→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油将樱花虾炒香、鲷鱼丁炒熟、香肠丁炒香取出备用(不用换锅,若有渣用厨纸巾擦拭即可)。

    酱→参考右上方材料表起锅入一丁点橄榄油(扣除樱花虾/鲷鱼丁/香肠丁、parmesan cheese部份)个别入锅中炒香,取出备用。

    *香菜碎与青葱末则预留一部份与料一起最后放上!

  • 迷你披萨这样玩的做法图解3

    3.将休息好的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄至喜欢的形状(想用擀面棍也可)。

    烤盘(或架)铺上烘焙纸、放上型整好的饼皮、铺上适量a(b、c)披萨酱(外缘留约1㎝)与料(樱花虾、香菜碎/鲷鱼丁、青葱末/香肠丁、parmesan cheese)、入已预热好的烤箱烤至表面金黄上色!

    (这边是小型烤箱250度烤约10至12分钟)

  • 迷你披萨这样玩的做法图解4

    4.剩一个揉好的面团放入冰箱冷藏。
    隔日早上拿出回温一下即可来做~欧嗨悠!迷你披萨!
    将回温的面团压扁、以双手拎起边转动、边拉薄成心型、外缘留约1㎝,以手指稍微推捏厚、高,强化心型状!

    酱→起锅入一丁点油将番茄锅高汤与洋葱丁炒香取出备用。

    组合:
    烤盘(或架)烘焙纸上放上心型饼皮、铺上酱料、中央则空出放上蛋黄,
    入已预热好的烤箱烤至披萨金黄上色、蛋黄尚有一些生度。
    取出、盛盘,洒上干燥洋香菜叶即可食用。

  • 迷你披萨这样玩的做法图解5

    5.切开的欧嗨悠!迷你披萨,流出的蛋液用披萨沾着吃…
    是一早活力冲劲的来源!!!

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