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  • 用料:

  • 牛腱  2个
  • 青江菜  1株
  • 四色彩色米  各1/5杯
  •  2根
  •  1块
  • 辣椒  1根
  • 卤包  1个
  • 酱油  1杯半
  • 米酒  1杯
  •  3匙
  • 花椒油  3匙
  •  6杯

做法:

  • 1. 葱切段、姜切大块、辣椒对切、青江菜对切备用。。
  • 2. 取锅川烫牛腱后捞起。
  • 3. 热锅爆香葱段、姜、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒。
  • 4. 同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水,待滚后改小火卤约1个半小时,待凉切片。
  • 5. 另取锅川烫青江菜待熟成捞起,并将彩色米分别煮熟闷10分钟。
  • 6. 将作法4的肉片及作法5的青江菜与彩色饭盛盘即可。