用料:
- 牛腱 2个
- 青江菜 1株
- 四色彩色米 各1/5杯
- 葱 2根
- 姜 1块
- 辣椒 1根
- 卤包 1个
- 酱油 1杯半
- 米酒 1杯
- 糖 3匙
- 花椒油 3匙
- 水 6杯
做法:
- 1. 葱切段、姜切大块、辣椒对切、青江菜对切备用。。
- 2. 取锅川烫牛腱后捞起。
- 3. 热锅爆香葱段、姜、辣椒,放入作法2的牛肉翻炒。
- 4. 同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水,待滚后改小火卤约1个半小时,待凉切片。
- 5. 另取锅川烫青江菜待熟成捞起,并将彩色米分别煮熟闷10分钟。
- 6. 将作法4的肉片及作法5的青江菜与彩色饭盛盘即可。