用料:
- 猪后腿肉 750g
- 马铃薯 3颗
- 姜 一截
- 葱 5根
- 蒜 5粒
- 辣椒 1根
- 八角 1粒
- 海山酱 1大匙
- 酱油 半碗100g
- 米酒 2大匙
- 冰糖 2大匙
- 水 2.5碗500g
做法:
- 1. 锅中放一大匙的油,爆香姜片,蒜末,葱段(用葱白部份)跟辣椒后,放入切块的肉,煎至两面金黄。
- 2. 换个较深的锅,放入步骤1的食材,倒入酱油,海山酱(可以用番茄酱代替),米酒,冰糖,水,煮滚后,用小火煮约30分钟。
- 3. 放入切大块的马铃薯,拌一下,锅上锅盖,用小火再煮约30~40分钟。
- 4. 煮至汤汁收快干即可。
- 5. 盛盘后撒上葱花就可以上桌啰。