三杯墨鱼

三杯墨鱼的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 三杯墨鱼的做法图解1

    1.准备材料:
    墨鱼/九层塔/老姜片/蒜头/辣椒/麻油/特制酱料
    墨鱼我用了一整只,姜是老姜切成薄薄的
    蒜头没有切,因为我想到在外面吃这道菜时底下常有成颗的大蒜
    辣椒我是用了一根朝天椒和一点干辣椒,也是因为想到有时在外面吃会吃到干辣椒反正家里正好有就加了,你要没有不加也行
    特制酱料是两大匙酱油膏和半小匙砂糖和一小匙米酒,我家因为没有砂糖所以用冰糖代替

  • 三杯墨鱼的做法图解2

    2.1然后把蒜头和姜丢进去爆香
    我爆挺久的你看我蒜头都黄了

  • 三杯墨鱼的做法图解3

    3.2开火在锅里倒入三大匙的麻油
    没匙就随兴倒,但要比寻常炒菜多一点油就是

  • 三杯墨鱼的做法图解4

    4.1接下来倒入酱料

  • 三杯墨鱼的做法图解5

    5.2然后丢辣椒喇两下

  • 三杯墨鱼的做法图解6

    6.并把主角墨鱼强下锅

  • 三杯墨鱼的做法图解7

    7.此时转小火让它慢慢烧
    想想好像应该先倒墨鱼再倒酱的吼,我八成是弄错制程了
    食谱上说要让它慢慢的到汤汁收干,可我烧了很久汤汁还是有一狗票丝亳没有要干的意思
    后来没西告诉我是我糖加的不够多,糖够多的话就会浓稠比较容易收汁
    这么说来我墨鱼看起来也不红,八成也是糖加得不够多的关系
    阿基师好像说过糖会帮助上色这种话
    但我无怨无悔,自己家吃又不是店里要好看,老子就是不想吃那么多糖啊

  • 三杯墨鱼的做法图解8

    8.因为我真的收了很久收不完,像恶灵古堡的僵尸一样杀不完啊(好想看哦)
    只好趁食谱没在看我时偷偷把汤都捞出来
    起锅前加入乌醋

    还有三杯系列不可或缺的九层塔

菜谱小贴士:

后记:有网友告诉我要先爆香姜片再丢蒜下去,一起丢会发生蒜黄了但姜还没出味道情事,爱字意哦~

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