大黄瓜镶肉

大黄瓜镶肉的做法
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健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热
红萝卜:活血化瘀
荸荠:消食积、化痰、清热生津

食材用料:

大黄瓜也可使用一般市场的绿皮大1条
猪五花绞肉300克
鲜香菇2朵
葱或芫荽香菜少许
太白粉1/4碗
少许
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 大黄瓜镶肉的做法图解1

    1.大黄瓜削皮头尾切平(记得不要剖开),然后切成依照等分切成约3~4公分宽度的环状,利用小刀或是小汤匙挖除中间的子,然后洗净沥干水分备用。

  • 2.鲜香菇、芹菜、红萝卜、荸荠洗净,都切成碎状。(如果厨房备有调理器,就比较方便。)

  • 大黄瓜镶肉的做法图解3

    3.调理不锈钢盆中放入猪五花绞肉与作法(2)之材料,加入少许盐、白胡椒粉、味精或是鸡精粉,再加入太白粉搅拌均匀。然后用手将所有材料揉成圆球状摔打约1~2分钟。

  • 大黄瓜镶肉的做法图解4

    4.将调理好的绞肉塞到作法(1)切好的大黄瓜中心,底部保持平整上面可以多一点,然后摆到盘子。

  • 5.放到蒸笼或是电锅中(外锅加入约1杯水),蒸约30~40分钟后取出;将盘子的汤汁倒到锅子,并加入少许太白粉水勾芡,滴上几滴香油后,将勾芡的汤汁淋在蒸好的黄瓜蒸肉上,洒上葱花或是芫荽(香菜)。

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