轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法
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食材用料:

A.三花奶水50g
A.玉米粉25g
B. 乳酪250g
B.动物鲜奶油50g
B.三花奶水100g
B.奶油 75g
c.蛋白4个
C.细砂糖80-100g
C.玉米粉10g
C.醋5g
蛋黄4个

菜谱做法:

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.材料备妥

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.将 A 项材料混合均匀,备用。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.将 B 项材料隔水加热,搅拌,至奶油溶化。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.将 A 倒入B中,并加入蛋黄,均匀,过滤,去掉颗粒状的东西。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.过滤后的 B

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.C 材料: 打蛋白,加入玉米粉,醋,但砂糖分次加入,打至中性发泡。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.将三分之一的 C (中性发泡的蛋白) 加入过滤后的 B,用切的方式混合均匀后,再将整个 B 倒入2/3 的C中,用切的方式混合均匀。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.混合均匀的麺煳

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.将容器喷油,洒上一层面粉,倒掉多馀的面粉,剪张parchment 纸放在底部。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解10

    10.将面煳倒入容器中,烤箱预热 365F,在烤盘上加水,入烤箱烤 50分钟。(每个烤箱温度不一定,请是视情况而定)。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解11

    11.

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